????“什么是營(yíng)養(yǎng)不良？我也弄不清楚”

????營(yíng)養(yǎng)專家胡小琪表示，目前急需培養(yǎng)基層老師的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)；國(guó)家正在制訂培訓(xùn)細(xì)則

????在基層，比硬件投入更緊迫的問(wèn)題是，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的匱乏。

????采訪中，問(wèn)到營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)時(shí)，念井小學(xué)校長(zhǎng)黎忠明一臉茫然。他反問(wèn)道：“以什么指標(biāo)來(lái)看營(yíng)養(yǎng)不良，我也弄不清楚。是沒(méi)力氣嗎？還是要看跑步耐力？”

????許益濤雖是縣教育局副局長(zhǎng)，但他說(shuō)，若不是去年參加了一次培訓(xùn)，他也不知道“真正的營(yíng)養(yǎng)是什么？”

????國(guó)家啟動(dòng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃后，于去年12月8日，舉辦了一次培訓(xùn)，地點(diǎn)在重慶。貴州、四川、云南、廣西、重慶五個(gè)省份的200多個(gè)試點(diǎn)縣參加。

????許益濤說(shuō)，兩天半的培訓(xùn)全是學(xué)習(xí)，原定的旅游計(jì)劃也取消了。

????教育部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹了多年來(lái)在地方上調(diào)研的情況。國(guó)家食藥監(jiān)局的人講授了食品安全；財(cái)政部的專家講了資金安全；還有上海的營(yíng)養(yǎng)師講營(yíng)養(yǎng)搭配等。

????“不培訓(xùn)誰(shuí)都不懂。”許益濤說(shuō)，“我也是那時(shí)候才懂，不是吃肉喝牛奶才有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)是搭配出來(lái)的?！?/p>

????3月12日，那坡縣念井小學(xué)的晚餐是，雞蛋炒肉片、雞蛋湯，再加一個(gè)白煮蛋。

????營(yíng)養(yǎng)專家胡小琪指出，這種營(yíng)養(yǎng)搭配并不科學(xué)。

????她說(shuō)，除了吃主食外，還應(yīng)該吃動(dòng)物性食物、奶或豆類食物和新鮮蔬菜水果。從營(yíng)養(yǎng)角度看，這四類齊全，才符合營(yíng)養(yǎng)充足的標(biāo)準(zhǔn)。要是低于2類，營(yíng)養(yǎng)算是差的。

????胡小琪在調(diào)研時(shí)看見(jiàn)，有孩子把米粉里的雞蛋挑出來(lái)不吃；豆?jié){也不喝，因?yàn)椴涣?xí)慣。這讓她感到焦慮。

????她說(shuō)，就算中央撥款一分不少地全用在營(yíng)養(yǎng)改善上，但如果偏食挑食的習(xí)慣沒(méi)被糾正，營(yíng)養(yǎng)狀況很難有效改善。

????胡小琪他們專門制作了張貼畫(huà)，內(nèi)容是“每天喝奶有益健康”、“養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣”等，共印刷了1萬(wàn)套，春節(jié)前寄發(fā)到各省市教育廳。

????在那坡縣的一些學(xué)校里，能見(jiàn)到這些畫(huà)，孩子們走過(guò)，有時(shí)會(huì)停下來(lái)看兩眼。

????胡小琪說(shuō)，目前，國(guó)家正在制訂相關(guān)營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)細(xì)則，比如午餐食譜等，相關(guān)細(xì)則很快會(huì)出臺(tái)。

????那坡縣教育局也在準(zhǔn)備一次營(yíng)養(yǎng)方面的培訓(xùn)。屆時(shí)，每所學(xué)校都要派代表參加。

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