????燕窩被認(rèn)為有“養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中”的功效，是春季食補(bǔ)的好選擇，受到消費(fèi)者青睞。然而，由于其價(jià)格不菲，燕窩造假事件也層出不窮。

????據(jù)長沙市中醫(yī)醫(yī)院藥劑科主任、主任藥師鄧曼靜介紹，燕窩主要有養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、化痰止咳等功效，適應(yīng)于久病虛損、肺癆咳嗽、痰喘、咯血、吐血的病人，一般采取煎湯或蒸服方式內(nèi)服。

????鄧曼靜說，燕窩尤其是血燕，是昂貴滋補(bǔ)品，目前國內(nèi)銷售的燕窩大多數(shù)從東南亞一些國家進(jìn)口。出于牟取暴利的目的，一些不法商家會(huì)把普通的草燕的燕盞當(dāng)作燕窩來出售，還有一些不法分子用二氧化硫等給假燕窩漂白，讓它們在外觀上與真燕窩更接近。

????鄧曼靜說，燕窩來源于雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽混合所筑成的巢窩，按照品種不同有白燕、毛燕、血燕之分。天然燕盞的形狀、大小、厚薄、色澤等均不一致，每盞的纖維組織呈不規(guī)則的狀態(tài)。完整的燕窩呈不整齊的半月形或船形，常凹陷成兜狀，一般長6厘米-10厘米，寬3厘米-5厘米，表面呈現(xiàn)黃白色或灰白色，放大鏡下可見細(xì)小羽毛；天然燕窩在光源下觀看屬于半透明狀，假的燕窩則完全不透光；真燕窩質(zhì)硬而脆，斷面細(xì)膩，呈角質(zhì)樣光澤，浸水后柔軟膨脹，膨脹后的燕窩不粘手，晶亮透明，輕壓有彈性；天然燕窩在經(jīng)過火燒后，有頭發(fā)燒焦的焦臭味，氣微腥，味微咸。

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