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??? 龍?zhí)练蹖儆诤Ｄ戏鄣囊粋€支系，一碗味道鮮美的龍?zhí)岭绶垡尤胧畮追N佐料。南海網記者 陳麗娜 攝

??? 海南粉在海南是家喻戶曉的美味食品，是一種以大米為主要原料加工的特色美食，在海南已有上百年歷史。龍?zhí)练凼呛Ｄ戏鄣闹?，其多味濃香、柔潤、爽潤，歷來受到廣大食客贊賞。它已成為海南龍?zhí)伶?zhèn)節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長壽的食品，上百年來，它逐漸溶入當地百姓的生活之中，成為當地悠久文化的一部分，贏得龍?zhí)寥藢λ兄v述不完的美麗故事。如今，百年龍?zhí)练劾系暾~向申遺之路。

五代相傳：喜宴上彰顯龍?zhí)练勖牢?/strong>

????9月18日，南海網記者來到?？诠沛?zhèn)龍?zhí)伶?zhèn)，采訪龍?zhí)伶?zhèn)政府的王主任。

????“海南龍?zhí)练劬褪鞘紕?chuàng)于世伯百年粉店，王世伯就是龍?zhí)练鄣谖宕鷤鞒腥?。”王主任指著?zhèn)上一家老店說。

????這家百年老店，鋪面還是用火山巖砌成的老房子。早上8點，在不足40平米的房子里早已擠滿了當地的食客。熱氣騰騰的一碗碗龍?zhí)练?，美味香飄四溢，食客均稱吃的很爽口。

????“我們當地老人小孩都愛吃這家的龍?zhí)练?，味道足，料多，每天必來吃一碗?！笔晨挖w大爺笑呵呵地告訴記者。

????在店內懸掛著一幅這家百年粉店簡介屏：“五代相傳，街坊名揚。高祖國裕，清末潛創(chuàng)。曾組志茂，經營順暢。祖父朝忠，三和業(yè)旺。父親應槐，子繼父行。改革開放，世伯妙傳。”

????王主任告訴我們，這家店已經是五代相傳了，是百年老店了，在鎮(zhèn)上也是最有名的粉店，可以說是：“特色美食，惹人稱贊，旅游海南，榮登群榜?！?/p>

????初見王世伯，他一個很敦實的中年漢子。世伯和妻子正張羅著要去當地仁三村委會道本村的一戶村民家做喜宴。

????中午11點，記者隨同世伯來到了仁三村委會道本村的村民家里，世伯和妻子挑著幾十斤的新鮮龍?zhí)欠郏约疤刭|醬汁、炒芝麻粒、牛肉干、香油、炸花生米等十幾種配料為中午的喜宴做準備。

????“現在我們龍?zhí)练鄢雒?，在上個世紀末，我們龍?zhí)恋貐^(qū)舉辦各種喜慶還是盛行使用炒作河粉為主宴席珍品，現在，龍?zhí)练?，已經成為羊山地區(qū)(約二十萬人)宴席上不可缺少的一道佳肴，現在我每個月都要接幾場宴席?！笔啦d奮地說。

廣州出名：龍?zhí)练凼芨郯目腿俗放?/strong>

????說起這家百年老店近10年來的歷史，世伯顯露出憂傷。他說，龍?zhí)练巯啾绕渌垡啄郏群？诜劢z粗一點，比抱羅粉細一些，屬中粉，它具有粉質嫩爽，香味撲鼻，光澤明亮，可口。但是那么美味的龍?zhí)练燮鋵嵵皇窃诋數佚執(zhí)劣忻瑫r間久了，大家有時候卻索性把龍?zhí)练劢凶龊Ｄ戏邸?/p>

????世伯作為龍?zhí)练鄣谖宕鷤鞒腥耍胫妖執(zhí)练郯l(fā)展起來。 2002年世伯開始?？?、廣州兩地跑。世伯說，因為當時家里經濟條件不好，加之龍?zhí)练墼诤Ｄ袭數夭⒉怀雒啦拖胫鴮執(zhí)练弁瞥鋈?，發(fā)揚光大。

????2004年，一名廣州老板恰好來到他的店里吃了他的粉，讓他去廣州酒店做師傅。世伯想著出去學點本領，另外可以更好推廣龍?zhí)练?。不久后，就帶著三個女兒、一個兒子和老婆去了廣州。將店暫時留給弟弟經營。

????廣州這一呆就是7年，世伯吸收了港、澳、粵的先進文化，其龍?zhí)练鄣奈侗仍瓉淼孽r美得多，久而久之，廣州一帶他做的龍?zhí)练墼诰频昀镆苍絹碓接忻?，因為技藝高超，味道獨特，受到一致好評，還得到一些港澳食客的追捧。2007年8月25日的《廣州日報》C5美食專版還專門介紹了海南人酒家的海南龍?zhí)岭绶?。世伯說，曾有老板開價十萬元買斷他的腌粉秘方，但他沒賣。他說他想做品牌加盟連鎖店。