?？诰W(wǎng)9月14日消息（記者黃暉）為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品安全監(jiān)管，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，?？谛阌^(qū)食安辦近日組織召開食堂食品安全工作培訓(xùn)會(huì)議，全區(qū)學(xué)校（幼兒園）、建筑工地、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)企（事）業(yè)單位食堂、學(xué)生寄宿點(diǎn)負(fù)責(zé)人和專職食品安全管理員287人參加。

　　在會(huì)上，海口市食藥監(jiān)局餐飲科有關(guān)負(fù)責(zé)人以實(shí)際案例授課指導(dǎo)，詳細(xì)講解了食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)、發(fā)病機(jī)理、臨床癥狀，以及食物中毒預(yù)防控制、應(yīng)急處理知識等知識，突出強(qiáng)調(diào)做好食物煮熟煮透、生熟分類、原輔料儲(chǔ)存等工作重點(diǎn)，消除各環(huán)節(jié)的食品安全隱患。

　　此外，會(huì)議還對今年全國幾起影響較大的集體性用餐單位食品安全中毒事件進(jìn)行了通報(bào)，強(qiáng)調(diào)各單位要高度重視，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、宣傳培訓(xùn)和安全自查；要落實(shí)和強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格食品安全衛(wèi)生行為規(guī)范，提升食品安全管理水平；加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高人員職業(yè)素養(yǎng)。

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