旅游消費旺“吃住”增長快

　　——一圖讀懂海南酒店與餐飲業(yè)發(fā)展情況

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　　記者近日從省商務(wù)廳獲悉，2018年一季度，全省酒店與餐飲業(yè)營業(yè)額165.46億元，比上年同期增長13.4%。其中，酒店業(yè)營業(yè)額77.67億元，比上年同期增長11.6%;餐飲業(yè)營業(yè)額87.79億元，比上年同期增長15%。

　　酒店與餐飲業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，是海南建設(shè)國際旅游消費中心、提升旅游服務(wù)能力水平和推動全域旅游發(fā)展的重要內(nèi)容。習(xí)近平總書記在慶祝海南建省辦經(jīng)濟特區(qū)30周年大會上的講話中指出，要培育旅游消費新業(yè)態(tài)新熱點，提升服務(wù)能力和水平，推進全域旅游發(fā)展，為國內(nèi)外游客和當(dāng)?shù)厝罕娞峁└鄡?yōu)質(zhì)服務(wù)，使海南國際旅游島這張名片更亮更出彩。

　　近年來，海南酒店與餐飲業(yè)主管部門主動適應(yīng)和引領(lǐng)經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)，深入貫徹落實新發(fā)展理念，積極推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，酒店與餐飲業(yè)已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，成為傳統(tǒng)生活性服務(wù)業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型的排頭兵。日前發(fā)布的《2017年海南酒店與餐飲行業(yè)發(fā)展報告》顯示，快速發(fā)展的旅游業(yè)為酒店與餐飲業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，去年全省酒店與餐飲業(yè)實現(xiàn)年營業(yè)額557.9億元，比上年增長16.2%。此外，報告還剖析了我省酒店與餐飲行業(yè)發(fā)展中存在的主要問題，并提出對策建議。

　　酒店業(yè)

　　2017年

　　全省酒店業(yè)營業(yè)額250.50億元

　　比上年增長14.4%

　　增速加快1.8個百分點

　　年末全省共有掛牌星級賓館133家

　　★★★★★

　　25家酒店營業(yè)額超過億元

　　大眾化成為酒店業(yè)主體

　　2017年，酒店業(yè)在規(guī)模和檔次上保持著金字塔形的市場結(jié)構(gòu)

　　高檔酒店占19.5%

　　中檔酒店占30.8%

　　經(jīng)濟型酒店占49.7%

　　總體來看，服務(wù)大眾市場的業(yè)態(tài)占比高達80.5%，滿足了當(dāng)下快速發(fā)展的大眾住宿需求，體現(xiàn)了酒店業(yè)服務(wù)大眾消費的民生屬性

　　酒店業(yè)呈現(xiàn)多元化發(fā)展

　　目前，海南住宿行業(yè)正步入多元化發(fā)展的新格局，主題酒店應(yīng)運而生，一些大型酒店在突出主題的同時，仍然能夠提供康樂、商務(wù)、休閑、會務(wù)、養(yǎng)老等綜合性服務(wù)，較好地滿足日益增長的消費需求，酒店結(jié)構(gòu)日趨完善

　　發(fā)展中存在的主要問題

　　1、酒店整體供大于求，部分酒店經(jīng)營狀況仍較困難

　　2、大多本土酒店缺乏成熟的管理模式和先進的管理理念，與國際品牌酒店相比差距較大

　　3、專業(yè)人員短缺和人員總體素質(zhì)不高，成為制約企業(yè)做強做大的“瓶頸”

　　對策建議

　　-運用信息化技術(shù)，推動創(chuàng)新發(fā)展

　　-堅持服務(wù)民生，滿足大眾消費需求

　　-推動酒店業(yè)特色化發(fā)展，凸顯主題文化和服務(wù)品質(zhì)

　　-鼓勵群眾充分利用自有資源，大力發(fā)展農(nóng)家客棧和家庭旅館

　　-創(chuàng)新管理模式，提升供給效率

　　-加強部門協(xié)作，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用

　　-注重人才培養(yǎng)，推動可持續(xù)發(fā)展

　　2017年全省酒店與餐飲業(yè)

　　實現(xiàn)年營業(yè)額557.9億元

　　比上年增長16.2%

　　全省住宿業(yè)企業(yè)現(xiàn)有7190家(含個體)

　　其中2017年新開店1325家

　　全省餐飲企業(yè)44999家(含個體)

　　其中2017年新開店12956家

　　大型餐飲活動及會展業(yè)給海南酒店餐飲行業(yè)

　　帶來74.8億元的直接收入

　　占全省酒店與餐飲業(yè)營業(yè)額的13.4%

　　帶動就業(yè)

　　2017年，全省酒店與餐飲業(yè)吸納就業(yè)人員38.98萬人

　　比上年增長9.5%

　　比全部從業(yè)人員增長4.5%高5個百分點

　　占全部就業(yè)人員的6.7%

　　其中80%以上來自農(nóng)村，70%是80后90后青年，70%以上是女性

　　助推經(jīng)濟增長

　　2017年，酒店與餐飲業(yè)實現(xiàn)增加值210.66億元

　　占全省地區(qū)生產(chǎn)總值的4.8%

　　比上年提高0.4個百分點

　　餐飲業(yè)

　　2017年

　　全省餐飲業(yè)營業(yè)額307.40億元

　　比上年增長17.7%

　　2016和2017年兩年間，餐飲行業(yè)收入增速持續(xù)高于社會消費品零售總額整體增速，并因此成為消費增長的重要驅(qū)動因素。2017年餐飲行業(yè)增速比社會消費品零售總額增速高6.3個百分點

　　大眾化消費成為市場主體

　　隨著生活水平提高，生活消費觀念也發(fā)生轉(zhuǎn)變，人們從過去的在家吃逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橄矚g和家人在外面的餐館就餐。餐飲業(yè)發(fā)展也面向家庭大眾消費，以家庭私人消費為主的節(jié)假日市場更趨紅火。目前，大眾化消費已逐漸發(fā)展成為市場主體，大眾化餐飲在供給側(cè)競爭中展現(xiàn)出蓬勃生機

　　餐飲業(yè)多種業(yè)態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展

　　為滿足不同群體的消費需求

　　商超餐飲婚宴壽宴家庭聚餐旅游用餐等

　　多種業(yè)態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展

　　注重消費體驗的特色餐飲休閑餐飲農(nóng)家樂等

　　發(fā)展勢頭進入興旺狀態(tài)

　　主打線上消費的外賣餐飲品牌、O2O平臺、餐飲管理服務(wù)商以及美食新媒體等新組織不斷涌現(xiàn)

　　發(fā)展中存在的主要問題

　　1、餐飲業(yè)成本費用不斷增加，部分餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營困難

　　2、模式雷同創(chuàng)新不足

　　3、經(jīng)營理念落后，品牌意識比較淡薄

　　4、操作手段相對滯后

　　5、部分餐飲企業(yè)缺乏高素質(zhì)技術(shù)人才和管理人才，人才總體素質(zhì)偏低

　　對策建議

　　-大力推動餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　-不斷豐富大眾化餐飲產(chǎn)品和經(jīng)營業(yè)態(tài)

　　-大力發(fā)揮旅游產(chǎn)業(yè)拉動作用，促進餐飲業(yè)加快發(fā)展

　　-注重餐飲人才的儲備，培養(yǎng)餐飲專業(yè)人才

　　-著力加強行業(yè)管理，充分發(fā)揮政府主管部門的職能和協(xié)會橋梁紐帶作用

　　-嚴格規(guī)范市場經(jīng)營秩序，促進餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

　　-加大政策扶持力度，為餐飲企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好條件

　　-堅持食品安全戰(zhàn)略，大力提升食品安全水平

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