東北油豆角。（網(wǎng)絡(luò)配圖）

　　三、東北油豆角即將上市，要煮熟煮透后再食用。具體方法為：一洗二浸三燙四烹調(diào)。洗凈的豆角浸在開水中，至水再次沸騰后，煮一段時(shí)間，待豆角豆棍由支挺變?yōu)槟枞酰伾甚r綠變?yōu)榘稻G，口感沒有豆腥味，再進(jìn)行炒、煎、炸、燉等，最好采用燉等加熱時(shí)間長(zhǎng)的加工方式，切忌急火短時(shí)嫩炒。油豆角兩頭及兩旁的絲毒素含量較高，要予以去除。

????四、假日期間家庭烹飪食物較多，對(duì)剩飯剩菜要冷藏儲(chǔ)存，對(duì)冷藏及室溫條件存放較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）的食物在食用前要徹底翻熱。

??五、選擇正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)食品，選購(gòu)預(yù)包裝食品及散賣食品應(yīng)注意是否標(biāo)明生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等內(nèi)容；對(duì)因臨近保質(zhì)期而進(jìn)行促銷的食品，應(yīng)根據(jù)自身需求，確保在質(zhì)保期內(nèi)食用完畢，避免食用超過(guò)保質(zhì)期的食品給身體健康造成損害；購(gòu)買食品要索取消費(fèi)憑證。

????六、農(nóng)村集體聚餐，要確保衛(wèi)生安全。宴席主辦人要選擇食品安全意識(shí)強(qiáng)的廚師承辦宴席，宴席舉辦地應(yīng)離旱廁、垃圾場(chǎng)等污染源至少25米。承辦農(nóng)村宴席的廚師要掌握一定食品安全知識(shí)，規(guī)范操作，包括：不采購(gòu)腐敗變質(zhì)和感官異常的食材；加工、貯存食物要有防止生熟交叉污染的措施，生、熟食使用的刀具和砧板分開使用，生、熟食物分開存放；隔餐的熟食必須在徹底加熱后再食用；不得重復(fù)使用一次性餐具；身體不適時(shí)（感冒、腹瀉、手部受傷等）不得加工食物。

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