海南胡椒占我國(guó)胡椒總量九成以上，尖峰嶺胡椒這一新物種的發(fā)現(xiàn)，讓海南胡椒再次引發(fā)關(guān)注

　　解開(kāi)尖峰嶺胡椒的“密碼”

　　核心提示

　　胡椒屬物種家族新添一名成員——尖峰嶺胡椒。我們的生活或許會(huì)因這一“調(diào)味劑”而另有一番滋味。

　　近日，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家在國(guó)際植物分類學(xué)期刊《PHYTOTAXA》上發(fā)表了有關(guān)尖峰嶺胡椒這一新物種的文章。2015年7月，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所(以下簡(jiǎn)稱“熱科院香飲所”)的胡椒資源育種研究團(tuán)隊(duì)在海南樂(lè)東黎族自治縣尖峰嶺自然保護(hù)區(qū)展開(kāi)野外考察，首次發(fā)現(xiàn)該物種。

　　新物種的發(fā)現(xiàn)，使得人們對(duì)地球物種的多樣性有新的認(rèn)識(shí)。而對(duì)科研人員而言，發(fā)現(xiàn)胡椒屬新物種是件“可遇不可求”的事，胡椒屬物種很多，不同物種之間的差別極其細(xì)微，這給發(fā)現(xiàn)新物種帶來(lái)諸多難度。

　　我國(guó)胡椒主要分布在海南、云南及廣東等熱區(qū)，種植面積近40萬(wàn)畝，是我國(guó)熱區(qū)農(nóng)戶的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一，而海南胡椒占我國(guó)胡椒總量的90%以上。

　　尖峰嶺胡椒這一胡椒屬新物種的發(fā)現(xiàn)，不僅豐富了物種資源，也讓海南胡椒又一次引發(fā)熱議：胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條上究竟包含多少“科技因子”，科技研發(fā)又能給產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供怎樣的支撐？

　　研究團(tuán)隊(duì)在野外考察(右二郝朝運(yùn))。

　　1、之前每次去都與它擦肩而過(guò)

　　2015年7月碰巧趕上了花期，花穗的不同，讓科研人員發(fā)現(xiàn)了這個(gè)新物種

　　“我們?cè)诤Ｄ习l(fā)現(xiàn)了胡椒屬的一個(gè)新物種，分布在樂(lè)東黎族自治縣尖峰嶺自然保護(hù)區(qū)海拔500米至800米處，根據(jù)地名，我們命名它叫尖峰嶺胡椒?！睙峥圃合泔嬎彼L(zhǎng)郝朝運(yùn)博士說(shuō)，這是一件讓團(tuán)隊(duì)興奮的事，有的人研究一輩子都有可能發(fā)現(xiàn)不了新物種。

　　尖峰嶺胡椒一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，世界胡椒屬物種進(jìn)一步豐富，我國(guó)國(guó)產(chǎn)胡椒屬?gòu)?0種增加為61種，其中海南共有12種。

　　“因?yàn)楹穼傥锓N很多，不同物種之間的差距極其細(xì)微。能發(fā)現(xiàn)尖峰嶺胡椒，挺幸運(yùn)的?！焙鲁\(yùn)說(shuō)，為了搜集胡椒資源，他們?cè)啻吻巴夥鍘X自然保護(hù)區(qū)進(jìn)行野外考察，“現(xiàn)在想來(lái)，我們每一次去都與它擦肩而過(guò)，如若不是2015年7月那次碰巧趕上了花期，我們或許還發(fā)現(xiàn)不了?！?/p>

　　尖峰嶺胡椒各個(gè)器官特征。

　　“要在胡椒屬不同物種間找不同，關(guān)鍵在于花和果。當(dāng)時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)尖峰嶺胡椒的花穗與其他物種不同，這引起了我們的注意。直覺(jué)告訴我們，它不一樣?！焙鲁\(yùn)說(shuō)，肉眼看上去，當(dāng)雄蕊成熟后，它的花絲脫落，花序軸就成了“光桿司令”，這與其他物種的花穗不盡相同。

　　在之后的兩年研究時(shí)間里，該胡椒資源育種研究團(tuán)隊(duì)研究成果印證了他們的猜想。通過(guò)反復(fù)仔細(xì)研究、對(duì)比它的形態(tài)特征后發(fā)現(xiàn)：肉眼看上去，尖峰嶺胡椒雖與變?nèi)~胡椒形態(tài)相近，但花穗、葉柄、種子、花序軸等部位特征卻不盡相同。據(jù)核糖體ITS片段顯示，它與親緣關(guān)系最近的粗梗胡椒也有明顯不同——這是一個(gè)新的物種！

　　尖峰嶺胡椒的花穗有5厘米左右長(zhǎng)，花朵長(zhǎng)約2毫米，需要用體式顯微鏡放大五至六倍才能看清。

　　尖峰嶺胡椒有很強(qiáng)的依附力，它既可以攀爬在巖石上，變成碩大的一叢，也可以攀附在十多米高的樹干上，直沖云霄。單看形態(tài)，尖峰嶺胡椒與其他物種并無(wú)不同，不過(guò)在專業(yè)的團(tuán)隊(duì)眼中，它的葉柄、它的花穗、它的苞片、它的種子等都“暗藏玄機(jī)”。

　　攀附在巖石上的尖峰嶺胡椒。

　　2、尖峰嶺胡椒已被評(píng)估為極危種

　　它的發(fā)現(xiàn)豐富了物種，是否有藥用價(jià)值、育種價(jià)值等還待進(jìn)一步研究

　　從發(fā)現(xiàn)尖峰嶺胡椒的兩年多來(lái)，該胡椒資源育種研究團(tuán)隊(duì)一直沒(méi)有停下對(duì)它的研究?！耙豁?xiàng)科學(xué)研究并非一朝一夕能完成，它將花費(fèi)的時(shí)間和精力是無(wú)法預(yù)估的。我們目前進(jìn)行的是對(duì)尖峰嶺胡椒的形態(tài)特征研究，其生物學(xué)特性還無(wú)法得出具體答案。”郝朝運(yùn)說(shuō)。

　　其實(shí)這并不是該胡椒資源育種研究團(tuán)隊(duì)第一次發(fā)現(xiàn)胡椒屬新物種，此前他們?cè)谌f(wàn)寧鳳凰山發(fā)現(xiàn)了盾葉胡椒。

　　一個(gè)新物種擁有獨(dú)特的生物學(xué)特性，保護(hù)它就是在保護(hù)生物多樣性。

　　郝朝運(yùn)說(shuō)，發(fā)現(xiàn)尖峰嶺胡椒物種，最顯而易見(jiàn)的意義在于其科學(xué)價(jià)值，豐富了物種多樣性。其次，則是其利用價(jià)值。

　　按照國(guó)際植物保護(hù)聯(lián)盟(IUCN)的物種瀕危等級(jí)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，尖峰嶺胡椒被評(píng)估為極危種，亟待開(kāi)展更多的調(diào)查和保護(hù)研究。

　　郝朝運(yùn)說(shuō)，接下來(lái)他們將從生物學(xué)特征對(duì)尖峰嶺胡椒展開(kāi)研究，在研究它藥用價(jià)值的同時(shí)判斷其是否可以作為育種材料，并嘗試開(kāi)發(fā)其園藝價(jià)值，竭盡全力保護(hù)、研究和利用好這一新物種，為海南乃至全國(guó)胡椒產(chǎn)業(yè)作出新的貢獻(xiàn)，“至于它到底有什么樣的利用價(jià)值，目前我們無(wú)法回答?！?/p>

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　　胡椒產(chǎn)業(yè)鏈條上的科技支撐

　　-海南日?qǐng)?bào)記者王玉潔 通訊員林紅生 鄔慧彧

　　在海南建成全國(guó)首個(gè)胡椒種質(zhì)資源圃

　　人們常說(shuō)，一粒種子可以改變世界。種質(zhì)資源的重要性不言而喻，它是一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石。

　　郝朝運(yùn)總說(shuō)，發(fā)現(xiàn)新物種是幸運(yùn)的。但記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這份幸運(yùn)的背后來(lái)自專業(yè)的累積，如果不是他們十分深入地研究胡椒，那么不同物種間細(xì)微的差別很可能一次次從野外考察中被忽略。

　　物種不是品種。目前全海南有12個(gè)胡椒屬物種，有很多種質(zhì)資源，許多已經(jīng)生長(zhǎng)在萬(wàn)寧興隆熱帶植物園的一片苗圃內(nèi)。這片苗圃就是全國(guó)首個(gè)胡椒種質(zhì)資源圃，是郝朝運(yùn)和其團(tuán)隊(duì)成員耗時(shí)7年創(chuàng)建的。

　　7年前，郝朝運(yùn)剛剛?cè)肼殶峥圃合泔嬎?，他發(fā)現(xiàn)，研究所內(nèi)共有20多份胡椒種質(zhì)，而想要做好胡椒育種工作，做好產(chǎn)業(yè)研究，這些材料遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。針對(duì)我國(guó)胡椒種質(zhì)資源數(shù)量偏少的問(wèn)題，他想要在海南建立國(guó)內(nèi)首個(gè)胡椒種質(zhì)圃。

　　7年間，郝朝運(yùn)團(tuán)隊(duì)從各地收集了胡椒品種72個(gè)種、200余份，探明了我國(guó)資源現(xiàn)狀及地理區(qū)系特征，不僅使我國(guó)成為世界第二大胡椒資源保存國(guó)，也為我國(guó)胡椒新品種培育奠定了材料基礎(chǔ)。

　　科學(xué)種植“調(diào)”出好產(chǎn)量

　　“海南種植胡椒歷史長(zhǎng)，科技含量高?！痹谖牟N了多年胡椒的李文海對(duì)胡椒產(chǎn)業(yè)了解頗多，他說(shuō)以前農(nóng)戶多是粗放種植，因?yàn)榕潘⑹┓什坏卯?dāng)，再加上臺(tái)風(fēng)影響，胡椒總要得胡椒瘟病，根、葉、花等“器官”都會(huì)受損，影響產(chǎn)量。

　　李文海說(shuō)，數(shù)十年來(lái)，正是有了科研人員對(duì)胡椒的栽種、管理方法以及病蟲害防治的研究，技術(shù)不斷升級(jí)，現(xiàn)在胡椒瘟病發(fā)生頻率才越來(lái)越低。

　　熱科院香飲所胡椒產(chǎn)業(yè)研究中心主任楊建峰介紹，自1957年香飲所成立后，就把胡椒作為重點(diǎn)研究對(duì)象，并針對(duì)不同時(shí)期產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求展開(kāi)針對(duì)性研究。

　　“我們先后開(kāi)展了胡椒瘟病、細(xì)菌性葉斑病及根結(jié)線蟲等影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要病害研究，摸清了其發(fā)生流行規(guī)律，總結(jié)出一套切實(shí)可行的綜合防控措施，有效控制其發(fā)生流行，使得產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸趨于穩(wěn)定?！睏罱ǚ逭f(shuō)。

　　緊接著，研究人員還在優(yōu)良種苗培育技術(shù)、應(yīng)用落葉劑增產(chǎn)效應(yīng)、覆蓋增產(chǎn)等高產(chǎn)高效配套栽培技術(shù)等領(lǐng)域進(jìn)行研究，逐步解決產(chǎn)業(yè)化發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)難題，建立我國(guó)胡椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，大幅度提高了產(chǎn)量水平。

　　上世紀(jì)50年代，歸國(guó)華僑將胡椒帶回海南種植。“當(dāng)時(shí)大家只能借鑒其他作物的種植經(jīng)驗(yàn)，白胡椒畝產(chǎn)僅為30公斤左右，遠(yuǎn)低于國(guó)際水平。”楊建峰說(shuō)，隨著技術(shù)的不斷革新，目前海南白胡椒平均畝產(chǎn)可達(dá)150多公斤，掌握標(biāo)準(zhǔn)化種植程度較高的可達(dá)到200多公斤，我們?cè)谠囼?yàn)中可以達(dá)到400公斤。”

　　送科技下鄉(xiāng)，改變種植觀念

　　“我們最期待中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院的胡椒專家為我們講課?！崩钗暮Ｕf(shuō)，他們將胡椒豐產(chǎn)栽培的一整套技術(shù)毫無(wú)保留地教授給我們。

　　臺(tái)風(fēng)及風(fēng)后持續(xù)降雨會(huì)給胡椒帶來(lái)嚴(yán)重影響。每到臺(tái)風(fēng)季，這群胡椒專家就來(lái)到農(nóng)戶地里，幫助胡椒種植戶盡快恢復(fù)生產(chǎn)，將損失降至最小。專家們常叮囑：“臺(tái)風(fēng)過(guò)后要及時(shí)到田里檢查，及時(shí)清理病死株，以防傳染……”久而久之，種植戶也改變了粗放管理的種植觀念。

　　“種植技術(shù)是發(fā)展胡椒產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)，如果種、管不得當(dāng)，那么種植戶的投入就很有可能打水漂?！睏罱ǚ逑ＭＤ系姆N植戶不斷提高種植管理水平，標(biāo)準(zhǔn)化種植、科學(xué)化管理，種出好產(chǎn)量。

　　加工技術(shù)升級(jí)，打造胡椒新產(chǎn)品

　　“胡椒巧克力？原來(lái)胡椒還可以這樣吃！”在今年的中國(guó)(海南)國(guó)際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會(huì)上，新奇的胡椒巧克力引來(lái)眾多市民關(guān)注。

　　這款胡椒巧克力來(lái)自醇香黑巧克力和黑胡椒粉的奇妙組合，是胡椒產(chǎn)品上的一個(gè)創(chuàng)新。“這是我們和海南海墾胡椒產(chǎn)業(yè)股份有限公司合作推出的一款胡椒產(chǎn)品，我們提供加工技術(shù)支持。”熱科院香飲所產(chǎn)品加工研究室主任谷風(fēng)林告訴記者。

　　說(shuō)起胡椒產(chǎn)品，在萬(wàn)寧興隆熱帶植物園可以看個(gè)遍，那里還有青胡椒、青胡椒醬、胡椒調(diào)味油、胡椒調(diào)味醬、胡椒汁等10余種系列產(chǎn)品，以科研成果展示+旅游市場(chǎng)的方式，進(jìn)入消費(fèi)者視野、登上消費(fèi)者餐桌、調(diào)味消費(fèi)者生活。

　　胡椒鮮果要怎樣變成五花八門的產(chǎn)品？一般胡椒的加工分為黑胡椒和白胡椒兩種?！澳壳昂Ｄ鲜忻嫔铣Ｒ?jiàn)的加工方式是浸泡褪皮工藝，將果穗放入流水中浸泡數(shù)天，直至果肉果皮腐爛，繼而進(jìn)行洗滌、干燥、裝袋?！惫蕊L(fēng)林介紹說(shuō)，傳統(tǒng)的浸泡褪皮工藝有污染環(huán)境、資源浪費(fèi)、勞動(dòng)力成本高、微生物易超標(biāo)等弊端。

　　為解決這一問(wèn)題，熱科院香飲所升級(jí)加工技術(shù)，創(chuàng)新研發(fā)了機(jī)械脫粒脫皮技術(shù)、清潔節(jié)能干燥技術(shù)、高溫滅霉護(hù)色技術(shù)、熱處理增色技術(shù)、風(fēng)味保存護(hù)色技術(shù)、鮮果直接利用技術(shù)等，用新技術(shù)改變產(chǎn)品形式，提高產(chǎn)品附加值。

　　打造海南胡椒品牌

　　記者在采訪中了解到，當(dāng)下，海南的胡椒加工企業(yè)數(shù)量不多、規(guī)模小、技術(shù)不夠成熟，胡椒精深加工產(chǎn)業(yè)亟待加強(qiáng)。

　　“作為科研人員，我們有責(zé)任將海南胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。為此，我們也不斷尋求與企業(yè)合作，推廣更多科技成果轉(zhuǎn)化，用新技術(shù)為胡椒產(chǎn)業(yè)加碼加力。”谷風(fēng)林說(shuō)，同時(shí)我們進(jìn)行自我轉(zhuǎn)化，搭載萬(wàn)寧熱帶興隆植物園的旅游市場(chǎng)，依托研究所支持成立的公司展銷產(chǎn)品，將胡椒產(chǎn)品投放市場(chǎng)，時(shí)刻關(guān)注它的市場(chǎng)接受度和認(rèn)可度。

　　“目前國(guó)內(nèi)胡椒部分仍要依賴進(jìn)口，市場(chǎng)很有前景?！惫蕊L(fēng)林說(shuō)，對(duì)海南而言，我們打造海南胡椒的地域性品牌，打造“海南胡椒香味足、辣味濃、品質(zhì)優(yōu)”的品質(zhì)；對(duì)企業(yè)而言，要整合資源打造企業(yè)特有品牌，不斷加深市場(chǎng)印象，與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，提高海南胡椒美譽(yù)度。

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