江北銀鑫菜市場，市民在選購豬肉。 本報記者 李斌 攝

　　細心的市民可能發(fā)現，今年春節(jié)以來，豬肉價格便一直持續(xù)上漲。昨日，重慶晨報記者走訪了我市部分農貿市場和超市，發(fā)現零售市場的豬肉價格仍然穩(wěn)中有漲。

　　超市豬肉價格上漲

　　“豬肉價格比前幾天還要貴一些！”昨日，家住南坪融僑的張老師到樓下的超市買肉，被節(jié)節(jié)上漲的肉價嚇了一跳。

　　“前幾天千排一斤還賣17元，昨天的千排賣到19.98元，好貴哦?！睆埨蠋熣f，超市里的精肉越來越多，越來越貴。

　　精瘦肉一斤17元；精里脊一斤20.98元；精大排一斤24元……對此，超市生豬銷售人員坦承，超市豬肉價格因規(guī)模效應和精細化，所以，價格自然也比普通分割肉要高一些。

　　農貿市場肉價更貴

　　記者在農貿市場看到，這里的豬肉價格并不比超市便宜，有的還要更高一些。

　　比如，有的攤販后腿肉賣22元一斤，超市一般為15元左右；有的眉毛肉每斤賣價20元，超市每斤在18.98元。一位賣肉的攤販告訴記者，他銷售的眉毛肉賣價20元一斤，因為是從貴州農村收來的土豬，每隔三五天才會有一頭豬。

　　業(yè)內人士稱，超市豬肉價格由于精細化運營，相對比較穩(wěn)定，但農貿市場豬肉價格與白條豬批發(fā)價聯動更強。

　　白條豬批發(fā)價創(chuàng)新高

　　豬肉價格持續(xù)上漲，源于白條豬肉的漲價。3月中旬，市商委重點監(jiān)測的生活必需品中，豬肉、水果、牛奶價格上漲。

　　根據監(jiān)測，兩周前，我市白條豬批發(fā)價再次上揚，突破春節(jié)旺季高點。重慶白條豬批發(fā)價為23.95元/公斤，周環(huán)比漲3.77%；全國白條豬批發(fā)價為24.67元/公斤，周環(huán)比漲0.61%。

　　昨日，市商委相關人士分析白條豬肉持續(xù)上漲的主要原因，一是節(jié)后肉類加工企業(yè)全面開工，生豬采購量明顯增加；二是學校開學、工廠開工等因素促大宗采購增加。

　　高價位將持續(xù)到下半年

　　“前兩年的低價位，淘汰了太多的中小養(yǎng)殖戶，即使大型養(yǎng)豬場，目前生豬的存欄量也減少了一半?！?/p>

　　市畜牧科學院生豬養(yǎng)殖所所長郭宗義認為，短時間內豬肉價格下降是不太可能的，但是，肉價要再往上漲，也比較困難。

　　他分析，肉價再上漲，市民就可能會選擇牛肉、羊肉、雞鴨禽肉。目前豬肉的高價位估計會保持到下半年。而來自市商委的分析也印證了他的說法。根據分析，目前雖有能繁母豬存欄和生豬存欄雙低位等“供緊”，玉米、豆粕等主要飼料原料價格持續(xù)低迷，生豬養(yǎng)殖成本處于低位等因素支撐，但節(jié)后傳統(tǒng)淡季和宏觀經濟承壓運行等“淡需”因素繼續(xù)存在，因此，白條豬價格再大幅上漲空間有限。

　　■調查

　　供應 屠宰量減少兩成，供應商全國“搶豬”

　　市場豬肉價格保持高位，那么我市的生豬供應鏈情況如何？

　　一方面是需求增加，另一方面則是豬肉供應量吃緊，供不應求導致肉價上漲。

　　“現在每天的屠宰量在2800頭左右，1月最高的一天屠宰為6800頭；而去年同期的屠宰量也在3500頭左右，現在減少了兩成。”我市最大的生豬定點屠宰場、華牧集團副總經理刁兵證實，最近華牧的屠宰量減少很明顯，很多養(yǎng)豬場的豬都不到往年這個時候的一半。

　　刁兵表示，屠宰量減少主要是豬源緊張。他說，華牧的生豬主要來自江西、廣西、廣東、河南等地，本地的生豬每天只有400頭左右。但3月以來，全國豬源都出現了緊張。

　　“以前10多元一公斤的生豬出欄價，這幾天的收購價已經漲到了21.8元/公斤的高位，這個價位好幾年都沒有出現過了。”刁兵說，四川是生豬大省，但是全國來搶豬的企業(yè)太多，四川的生豬價格現在已經漲得比重慶本地還高。

　　刁兵認為，現在豬源緊張、生豬收購價格上漲，主要是生豬產能不足所致。他說，前幾年生豬價格下滑，全國性的淘汰了很多養(yǎng)殖戶，淘汰了很多母豬，導致現在仔豬跟不上。

　　養(yǎng)殖 大部分養(yǎng)殖戶處于觀望中

　　“到區(qū)縣新建養(yǎng)殖場已經不容易了，很多地方環(huán)保要求更嚴，土地也沒有這方面的規(guī)劃。”墊江縣鶴游鎮(zhèn)畜牧產業(yè)協(xié)會會長、生豬養(yǎng)殖大戶孫坤告訴記者?，F在，國家在環(huán)保和國土政策方面，對新建養(yǎng)豬場都審得比較嚴，因此，新增養(yǎng)豬場來解決供應不太現實。

　　“前兩年虧慘了，有一半的散養(yǎng)戶都不再養(yǎng)豬了，現在養(yǎng)豬戶比以前理性多了，基本上不會再一擁而上了?！睂O坤透露，就墊江縣鶴游鎮(zhèn)來看，目前還存在的養(yǎng)殖場，要增大投入購買仔豬的也不多。他自己的存欄量也比往年減少了20%，而接下來是否要加大母豬投入，他還在觀望中。

　　市畜牧科學院生豬養(yǎng)殖所所長郭宗義認為，對于養(yǎng)殖戶來說，短暫的肉價上漲，還不足以彌補前兩年的虧損，現在不少中小養(yǎng)殖戶、特別是農村的散戶還處于觀望中。

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