新華網(wǎng)上海８月９日電（記者 周琳）記者９日從上海食藥監(jiān)部門(mén)獲悉，為加強(qiáng)食品原料供應(yīng)商和食品原料的監(jiān)管，堵塞由于企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈管理不善導(dǎo)致可能存在的漏洞，根據(jù)國(guó)家《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，上海市食藥監(jiān)局已要求連鎖餐飲企業(yè)“曬”出供應(yīng)商信息。

　　據(jù)介紹，上海食藥監(jiān)部門(mén)已經(jīng)多次約談百勝、麥當(dāng)勞、棒約翰、德克士、漢堡王、卡樂(lè)星等部分連鎖餐飲企業(yè)，要求其在官網(wǎng)上公布本企業(yè)所有食品供應(yīng)商、食品原料及相關(guān)資質(zhì)材料、每批食品出廠檢驗(yàn)報(bào)告，做到產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告和食品同行，切實(shí)加強(qiáng)供應(yīng)商管理，接受消費(fèi)者監(jiān)督。

　　同時(shí)，上海市食藥監(jiān)局要求連鎖餐飲企業(yè)加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商食品安全嚴(yán)格審查和飛行檢查，把食品質(zhì)量安全放在對(duì)供應(yīng)商考核、評(píng)估的首位，實(shí)行食品安全一票否決制；對(duì)過(guò)期食品和存在食品安全問(wèn)題或隱患的食品，作就地銷(xiāo)毀處理，不得退貨；對(duì)于確實(shí)需要退貨的，必須向所在地食品安全監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

　　記者獲悉，截至８月９日，百勝、麥當(dāng)勞、德克士、漢堡王、卡樂(lè)星等５家企業(yè)已在其官網(wǎng)上公開(kāi)了主要食品原料供應(yīng)商信息，開(kāi)通了供應(yīng)商信息查詢(xún)服務(wù)，接受監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督。

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